Ovo je pet biljaka koje će hraniti svijet u budućnosti

Sve je jasnije kako svijet postaje sve topliji. U tom smislu, imati dovoljno vode postaje ključna briga. Tako je i uzgoj hrane u riziku suočavanja s restrikcijama i ograničenjima vode. Budućnost prehrambenog lanca ovisi o učinkovitosti, a to znači pažljivo birati usjeve na temelju raspoloživog zemljišta, vode i drugih resursa.

Vrste hrane koja se uzgaja tijekom stoljeća znatno su se promijenile. Promatrajući tradicionalne biljke i razmatrajući nove mogućnosti, možemo preispitati u koje usjeve ulažemo kako bismo osigurali najveće šanse za uspjeh prehranjivanja svijeta u budućnosti.

Crni grah

Predviđanje potreba stanovništva suočenog s ograničenim upotrebljivim poljoprivrednim zemljištem i promjenjivim temperaturama znači pogled na područja svijeta koja su već suočena s raznolikom klimom. Usjevi koji dobro uspijevaju na vrućini Afrike, na primjer, mogu biti kvalitetan izbor za uzgoj dalje na sjeveru. Crni grah odličan je primjer. Uzgajan na malim farmama diljem zapadne Afrike i Južne Amerike, crni grah otporan je na sušu. 

Chia

Uzgoj chie datira iz doba Asteka u Srednjoj Americi, gdje danas ponovno doživljava porast popularnosti. Biljka dobro raste u vrućim, suhim klimama, a pruža visoku hranjivost u obliku sjemenki, brašna ili ulja. Sjemenke postaju želatinaste kada se pomiješaju s tekućinom, što ih čini zdravim dodatkom smoothiejima. Chia sjemenke također se mogu dodati salatama i sendvičima. 

Amarant

Svaki dio biljke amarant je jestiv, što ga čini vodećim u utrci za hranjenje svijeta visokokvalitetnom hranom uzgojenom u neidealnim uvjetima. Drevni narodi diljem Afrike i Azije dugo su se oslanjali na amarant kao namirnicu. Osim što je amarant svestran za pripremu raznih jela, radi se o biljci koja je potpun izvor proteina. 

Fonio

Fonio je jedna vrsta prosa te je odličan primjer usjeva koji uspijeva i u neidealnim uvjetima. Široko rasprostranjen diljem zapadne Afrike generacijama, fonio je jedan od najstarijih kultiviranih usjeva za koje se zna da rastu u regiji. Spominje se kao obredna hrana tisućama godina unatrag. Kao moderna kultura, nudi urod u sušnim uvjetima i lošoj kvaliteti tla. Također je bez glutena, što povećava njegovu važnost za ljude netolerantne na gluten.

Taro

Taro nije nova kultura, što joj daje čvrst temelj da postane svestran izvor hrane i dan danas. Polinežani već dugo uzgajaju taro kao korijenski usjev, a bere se i kuha na sličan način kao krumpir. Taro je tropska kultura, ali uz neke prilagodbe znanstvenici smatraju da bi se pouzdano mogao uzgajati u umjerenijim regijama SAD-a. Sa svojom dugom poviješću, taro ima duboke korijene u mnogim kulturama, pružajući niz opcija kuhanja koje su izdržale test vremena.

Budućnost hrane sada ovisi o pravovremenoj akciji. Identificiranje onih usjeva koji su obećavajuće opcije za prehranjivanje svijeta važan je korak.  Bez obzira na mišljenja o genetski modificiranim biljkama, nema sumnje kako je oblikovanje postojećih sorti u biljke koje su bolje opremljene da se nose s klimatskim promjenama održiv način za povećanje zaliha hrane, uz manje oslanjanje na ograničene resurse poput vode i tla bogatog hranjivim tvarima.