Prijeti li nestašica jednog orašastog ploda; cijene omiljenog namaza mogle bi odletjeti u nebo

Ova nestašica mogla bi pogoditi sladokusce, jer bi cijena omiljenog namaza od čokolade i lješnjaka, popularne Nutelle mogla porasti. Lješnjacima se ne posvećuje puno pažnje, a ključni su sastojak mnogih premium i masovnih proizvoda. Ovi orašasti plodovi čine oko 13 posto Nutelline recepture. Ako se nestašica lješnjaka nastavi, mogla bi prisiliti Ferrero i druge proizvođače da preoblikuju recepte za svoje slastice.

Ferrerovi korijeni su u talijanskoj regiji Pijemont, gdje se uzgajaju visokokvalitetni lješnjaci Tonda Gentile. Osim iz Italije, Ferrero godišnje nabavlja lješnjake iz Turske, Čilea i Sjedinjenih Država. Talijanski prehrambeni div također proizvodi čokolade Ferrero Rocher, Kinder Bueno i Mon Cheri, među ostalima, koje sve sadrže ovaj orašasti plod.

Tvrtka je u izjavi za Deutsche Welle (DW) umanjila zabrinutost zbog nestašice, rekavši: ‘Ferrero Grupa diverzificira nabavu iz više izvora diljem svijeta i, zahvaljujući svojoj dugoročnoj strategiji, Ferrero ne očekuje nikakve poremećaje u opskrbi svojim proizvodima.’ Tvrtka je izjavila da njihova strategija nabave osigurava ‘konzistentnu opskrbu tijekom cijele godine’.

Koliko je loš nedostatak lješnjaka?

Procjene Turskog statističkog instituta (TurkStat) iz lipnja pokazuju da će urod za 2025. godinu iznositi 520.000 metričkih tona, u odnosu na otprilike 750.000 tona koliko se u početku očekivalo, iako je kasnije revidirano prema gore. Međunarodno vijeće za orašaste plodove i sušeno voće (INC) reklo je za DW da je mraz u Turskoj smanjio prognozu uroda lješnjaka za gotovo 22%, na oko 601.000 tona u ljusci, pozivajući se na optimističniju projekciju Udruženja izvoznika Crnog mora (KiB).

Prema INC-u, najnovija procjena sugerira da je zemlja zbog mraza izgubila oko 167.000 tona, u usporedbi s početnim strahovima od gotovo 250.000. Srećom, Turska je zadržala dio svog uroda za 2022. – oko 150.000 metričkih tona, rekao je INC, koji je sada iscrpljen. To bi trebalo pomoći u smanjenju nedostatka. Lješnjaci se beru godišnje, obično krajem ljeta. Međutim, u godinama viška, Turska često skladišti višak usjeva za buduću prodaju jer poljoprivrednici očekuju više cijene.

Slastičari traže druge opskrbne namirnice

Korporativni kupci sada se okreću Čileu, Gruziji i SAD-u kako bi smanjili ovisnost o Turskoj, ali se također potajno nadaju da će se cijene stabilizirati. Berba lješnjaka u Turskoj započela je 10. kolovoza, a očekuje se da će biti završena sredinom rujna, poručili su u pisanoj izjavi za DW iz Njemačke udruge slastičara BDSI napominjući kako će se utjecaj moći procijeniti tek nakon završetka berbe.

Druge regije uzgoja lješnjaka također se suočavaju s izazovima. Čile i Gruzija proizvode daleko manje od Turske, a američki lješnjaci, uglavnom iz Oregona, razlikuju se po okusu. Povećanje proizvodnje drugdje traje godinama, jer stablima lješnjaka treba 5-7 godina da sazriju, što ograničava kratkoročno olakšanje.

Neki vjeruju da je tursko kašnjenje u objavljivanju osnovne cijene lješnjaka prošle godine također ostavilo vakuum koji su popunili špekulanti i izvoznici. KiB tradicionalno postavlja donju granicu cijene na početku berbe kako bi stabilizirao tržište i usmjerio očekivanja poljoprivrednika. No nedostatak bazne cijene pojačao je strah od nestašice, podigao cijene i izazvao paničnu kupnju. Osjećajući priliku za profit, poljoprivrednici su zadržali zalihe, dodatno smanjujući ponudu.

Lješnjaci su posebno osjetljivi na proljetne mrazeve, a ovogodišnji hladni val u Turskoj oštar je podsjetnik na to kako klimatska kriza ne znači samo vrućinu već i nepredvidljivost. Stručnjaci su upozorili da bi nestabilno vrijeme moglo postati češće, ugrožavajući lješnjake, bademe i orahe.